Verrines à la fraise et Mini tourte de saumon
Comme jeudi nous avions la visite de mes parents alias papy et mamy, j'ia décidé de continuer mes petits essais cuisine
J'avais donc repéré ces 2 recettes .
Le midi il y avait en dessert ces verrines à la fraise
Recette :
INGRÉDIENTS:
1 paquet de biscuit(type petit brun ou autre)
60 gr de beurre
800 gr de fraises
250gr de mascarpone
4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
250 gr de sucre
12 petits verres
PRÉPARATION:
1-Mixer les biscuits et le beurre jusqu'à ce que les biscuits soient bien en mièttes. Réserver.
2-Laver et couper les fraises en 2, les mettre dans le bol avec 50 gr de sucre Vit 4 jusqu'à aspect désire (+ ou- 10 sec pour moi!).Réserver.
3-Sans laver le bol ,mettre le mascarpone les jaunes d'oeufs ainsi que 150 gr de sucre Vit 4 + ou - 10sec.Réserver.
4- Laver le bol,placer le fouet,les blancs d'oeufs 4 min 37°Vit 3,5
5-Avant la fin verser les 50 gr de sucre restant dans les blancs.
6-Mélanger la crème et les blancs a l'aide d'une cuillère.
7-Monter les verrines
une couche de biscuit
une couche de fraise
une couche de crème
Placer au frais au - 2 heures !
Je vous ai livré la recette telle que je l'ai trouvé sur ptitchef.com
Mais je l'ai un peu remanié, donc je n'ia pas mixé les fraises mais je l'ai ai coupé en dés et mélangé avec le sucre
et j'ia monté mes verrines biscuits/fraises en des/creme au mascarpone
Résultat tres satisafaisant :)
Le soir, mini tourte au saumon (recette trouvé elle ausi sur www.ptitchef.com)
Ingrédients pour 4 tourtes :
400 gr de pavés de saumon
2 pâtes feuilletées
2 échalottes
10 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
1/2 càc de curry en poudre
huile d'olive
quelques feuilles de coriandre
Préchauffer le four à 210°.
Eplucher les échalottes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Couper le saumon en petits cubes.
Ciseler la coriandre.
Dans un bol, mélanger ces trois ingrédients et rajouter le curry et la crème fraîche.
Beurrer de petits moules et les garnir avec la 1ère pâte feuilletée.
Répartir le saumon à la crème.
Avec la 2ème pâte, découper des couvercles et en recouvrir les tourtes.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner et cuire 15 mn.
Servir avec une salade verte.
Resultat tres bon a renouveler tout comme les verrines ;)
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